青椒回锅肉的家常做法 
？青椒回锅肉的家常做法视频

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本文目录

1. 青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃
2. 青椒回锅肉是肉的肉怎么做的
3. 青辣椒回锅肉的做法

青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃

我觉得回锅肉更好吃，因为回锅肉里面都是家常家常肉
，另外一个青椒肉丝里面还有青椒，做法做法太辣了，视频回锅肉吃起来又甜又香，青椒青椒满满的回锅回锅肉味 ，另外回锅肉需要蒸一下，肉的肉可以更好的锁住肉汁
，而青椒肉丝火侯一旦过了，肉就很柴，吃起来口感差，并且瘦肉本身没有五花肉香 ，青椒肉丝不但肉少而且辣，回锅肉肥而不腻 ，吃起来唇齿留香 。

青椒回锅肉是怎么做的

主材
：猪五花肉1斤
。

配料：青辣椒半斤，红辣椒1棵 。

佐料
：料酒50克 ，花椒3克
 ，生姜1块 ，大蒜1棵，豆豉5克 ，豆辫酱1勺 ，老抽半勺 ，生抽1勺，香油5克，盐6克，鸡精5克 。

操作步骤：

1，五花肉整块冷水下锅煮10钟，捞起切片。

2，青红辣椒切片
，姜蒜切末。

3
 ，锅中放少许油
，肉片下锅煸炒 ，炒出油后加入料酒，花椒 ，姜蒜继续炒 ，炒出香味后加入豆辫酱，豆豉 ，老抽，生抽和辣椒再炒 ，然后加入少量沸水，加盐 ，鸡精
，淋上香油起锅
。

青辣椒回锅肉的做法

用料  ：青椒2个
，五花肉500克 ，豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐5克，生抽3克

做法步骤

1、五花肉解冻到半硬，开始切片

2  、锅中倒水
，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟

3、青椒洗净切斜刀段

4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好
，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻

5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味

6
、放入香芹段  、洋葱块 、蒜片

7
、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿

8、最后加入料酒、白糖、盐 、生抽翻炒均匀即可食用

9 、出锅装盘，配米饭很好吃

10、肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选

11 、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味

12、肉片焦香有嚼劲 ，青椒沾满酱汁也下饭。

注意
：①五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片②五花肉片尽量切的厚度一致  ，这样下锅炒时更容易控制火候。③五花肉经过水煮在煎烤炒制，吃起来口感更加软糯Q弹。④五花肉要选择肥瘦相间 ，口感才好⑤煎五花肉不要煎太久，煎至微卷即可，如果把油脂全煎出来，肉会变得很干很硬，口感不好。⑥加入少许糖能够提鲜，但不要加太多
，以成品吃不出甜味最佳。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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